文／鄭鴻祺

13. 什麼樣的飲食方式，對禪定有幫助？

　對初學者可改吃較清淡的飲食，調整營養分配的方式，漸漸改成素
食，而且，早上要吃的好，中餐要吃的飽，晚餐吃的少，絕不吃宵夜
。

　進階者可慢慢的轉換成過午不食（吃飯時間從早上 5： 00 ∼下午
1：00 ），先從每週一天過午不食，連續四週後再調整一次，最慢七
個月內，就可漸漸習慣過午不食。

　當連續一個月過午不食後，可停五天，接著再二個月過午不食，停
五天，依此類推，到連續五個月過午不食，再休息五天，經過以上調
整過程，就能穩住過午不食的習慣。

　過午不食的修行，對禪定有極大的幫助，能淨化我們的身體且可累
積福報。

　專業修行人的飲食方式，可從過午不食轉成日中一食（吃飯時間從
早上 11：00 ∼下午 1：00 ），慢慢再縮短午餐時間（從中午 12：
20 ∼ 1：00 ）。縮短時間的用意，是不要我們吃太多食物，亦即雖
日中一食是吃一頓飯的量，而非吃了三頓飯的量。

　在飲食調整的過程中，可多念心經及施食，就此較不容易被心理或
生理的飢餓困擾。

　還有於農曆初一、十五斷食，可清除身體中的廢物，對禪定也有極
大的幫助。

14. 飲食營養該如何調配，才會對禪定有幫助？

　食物的營養對於人，就如同油對車子一樣。車子要加油時，我們一
定會加合適的、沒有雜質的油，車子才能順利運轉，對於我們的包身
也就是人身寶也要愛惜，不能吃不恰當的食物。

　以下介紹不恰當的食物：

　 (1) 人造的：如汽水、可樂、運動飲料等。

汽水、可樂會腐蝕牙齒、刺激胃酸，消耗身體中的鈣質。運動飲料含
鈉離子太多，會造成身體電解質不平衡，加重腎臟負荷，特別是在晚
上時喝。

　 (2) 冰的：冰棒、雪糕、冷飲等。

低溫的食物含刺激食道發炎、降低胃的蠕動率，以及阻塞氣脈。

　 (3) 刺激性的： 煙、酒、咖啡、可可、茶及含咖啡因的飲　　料
等。

煙會阻塞氣脈，酒會麻痺腦神經，咖啡會刺激心臟，可可對腎、肝、
大腸不好，茶會刺激胃。

　 (4) 燒、烤、油炸的：燒餅、油條、泡麵對肝不好。

　 (5) 不易消化的：油飯、炒飯、炒麵因含有很多油，對胃不好。

糯米飯因有黏性不易消化，對胃不好。

　 (6) 太多調味料的： 蒜、蔥、辣椒、胡椒都會刺激口腔、　　　
　食道及內臟。

　 (7) 防霉劑、抗氧化劑、防腐劑等，含有這些東西的食物， 會破
壞肝、腦、神經系統，所以最好不要吃。

　 (8) 蛋或蛋類製品：因為容易滋生細菌，最好不要吃。

　以下介紹恰當的食物：

　 (1) 鮮奶：每天喝 1 ∼ 2 次，每次 250CC ∼ 300cc

　 (2) 抗癌蔬菜：芥藍菜、高麗菜、花菜。

　 (3) 豆腐：可補充蛋白質及鈣質。

　 (4) 水果： 蘋果、梨子、水蜜桃、葡萄、木瓜、酪梨、檸檬等（
芒果、榴漣除外）。

　 (5) 澱粉質：白米、燕麥片等。

　 (6) 種子：蓮子、松子、葵瓜子、榛果等。

　 (7) 用粗鹽取代醬油。

　 (8) 以蒸煮來調理食物，比煎或炒更好。

　 (9) 水：口渴時喝煮開過的溫開水最好。

　因每個人多年的積習難改，只要慢慢調整就會轉變過來。再者，要
細嚼慢嚥，也非常重要，口腔咀嚼，需要能量較少；若狼吞虎嚥進入
胃裡，需要較多能量，才能分解，延長了食物在身體的時間。